【推荐美食】安徽宿州——符离集烧鸡

符离集烧鸡是安徽省宿州市埇桥区的特色传统名菜，因原产于符离镇而得名。中国地理标志产品，也是中华历史名肴，和德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为“中国四大名鸡”。正宗的符离集烧鸡色佳味美，香气扑鼻，肉白嫩，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨而有余香。

符离集烧鸡产自宿州，是将鸡去毛之后，放入油锅炸制，炸制完毕放入香料，盐，辣椒用大火熬，熬至鸡肉成熟之后改小火慢炖，出锅之后鸡肉的香味与香料的味道交相呼应，香气逼人，肉质鲜嫩。

原汁老卤，鸡香肉烂，烂而连丝，一抖就散(热鸡)，肉烂脱骨，肥而不腻，鲜味醇厚，齿颊留香。