【推荐美食】贵州贵阳——青岩豆腐

青岩豆腐是一种贵阳市的地方传统名小吃，是把豆腐放在火上烤，在火上把豆腐烤成两面黄、再浇上些调料，吃了来特别爽口，与四川的味道不同，辣味少了点，但也别有一番风味。

制作方法：把豆腐放在火上烤，在火上把豆腐烤

吃豆腐果要讲究两个条件：

一是豆腐果质量好味正；二是蘸水好。

豆腐果的质量如何，主要在于渥制。渥制得好的豆腐果，烤起来发泡，用手撕开则呈鸡肉丝状，绵软滋润，且耐咀嚼，香味满口。这样的豆腐果才算得上是上乘货色。